做法步骤:
第1步、茄子洗干净,先切成片,再切成条。
第2步、将切好的茄条放入盆中,用清水冲洗干净。
第3步、炒锅放油烧热,放花椒炸出香味后,将花椒捞出。
第4步、放入葱花、茄子翻炒均匀。
第5步、放入生抽、蚝油翻炒片刻。
第6步、翻炒至茄子回软。
第7步、放入少许番茄酱、白糖、盐,翻炒入味。
第8步、待茄子基本成熟,放入味精、蒜蓉。
第9步、快速翻炒均匀即可。
如何炒茄子简单又好吃 扩展
食材:猪肉50g、茄300g、红椒少许、香葱1棵、蒜1瓣、姜1片、绍兴黄酒1汤匙、生抽1汤匙、香醋2茶匙、白砂糖1茶匙、盐1小撮、油2汤匙
步骤
1、首先就是将茄子洗干净了,然后切成滚刀块,在盐水里面浸泡15分钟,然后就是捞出来,将水分沥干了,将红椒、香葱、蒜和姜都切碎了。
2、在锅里面倒入适量的食用油,用大火烧到6成热的时候,就是将茄子放入进行煸炒,炒到软了,就盛出来,备用。
3、然后就是继续加热锅,在里面将葱姜蒜放入,煸炒出香味,将猪肉放入翻炒到变色,烹入绍兴黄酒,再将香醋和生抽放入。
4、然后就是将茄子放回到锅里面,一起炒,放入白砂糖和盐进行炒,在出锅之前就是将红椒岁放入翻炒均匀了。
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食材清单
长茄子 3个 、 猪肉 100g 、 蚝油 2勺 、 味极鲜酱油 2勺 、 海盐 适量 、 现磨胡椒粉 少许 、 胡萝卜丝 少许 、 葱 少许 、 植物油 适量 、 姜片 少许
烹饪步骤
步骤1/10
锅内加油热锅,下姜片炒香。
步骤2/10
加入肉片炒匀。
步骤3/10
接着倒入茄子。(茄子去皮撕成长条即可)
步骤4/10
淋上味极鲜酱油、蚝油。
步骤5/10
再加上一点胡萝卜丝,大火翻炒。(若汤汁过少可适当添加少许水,但是切记不宜过多)
步骤6/10
最后当茄子炒软且颜色变深了,加入葱花、盐、胡椒粉。
步骤7/10
再次翻炒均匀,就可以关火装盘了。
步骤8/10
装盘就可以上桌了。
一道菜,不能只看色相好不好看,重要的是它的味道
工具/原料
两个茄子
葱蒜
方法/步骤
准备两个茄子,洗干备用如下图
准备葱蒜切成片,如下图
把洗好的茄子拿出来切成块,如下图所示
锅中点火放油,根据炒菜的量多少放油,我这里菜多,所以放的油多一点
等油烧热了,把切好的葱和蒜倒入里面翻炒
然后把切好的茄子下锅,放点盐和酱油适量翻炒,如图所示
翻炒一会,盖上锅盖小火焖一会炒到熟为止
最后拿个小盆把茄子剩出来就可以吃了,如图所示;虽然卖相不好。但是吃着好吃极了